Pane tradizionale

tipico per la valle di casies

Vicino il Mountain Living Hotel c’è il maso Rischterhof, che esclusivamente per noi produce il pane tradizionale “Rogga Breatlan”.

Come l’hanno fatto anche i nostri antenati, il pane viene cotto nel forno di pietra che viene riscaldato con legno. L'impasto viene mescolato a mano, la maggior parte d’acqua, farina di segale, lievito e spezie varie, quali sono cumino, anice, levistico e gitana erba. Una volta che l'impasto ha la consistenza corretta e avuto il tempo di riposare, viene formato a mano in pagnotte. Prima che il pane viene messo nel forno, deve essere liberato dalle braci e pulito. Poi i pani vengono messi nel forno in lavoro di gruppo: il primo mette i pani sul sollevatore di legno e il secondo posiziona le pagnotte nel forno. Dopo qualche minuto nel forno i "Breatlan" sono già pronti e vengono tolti. Croccante, aromatico e con un sapore originale - così i nostri tradizionali "Rogga Breatlan" sono pronti a degustare insieme al burro fatto in casa alla baita Messnerhütte.