Bergbauern Käse aus dem Gsiesertal

Der Waldsamerhof

11.10.2016

Ungefähr 10 Gehminuten vom Hotel entfernt, liegt in mitten von grünen saftigen Wiesen der Waldsamerhof. Sepp Huber, der Bauer und auch Käsemeister, ist nicht nur im Gsiesertal für seinen Käse bekannt, sondern auch im gesamten Land, da der Waldsamerhof auch die kleinste Schaukäserei in Südtirol ist. Wir haben Sepp besucht und uns zeigen lassen wie er seine Käsekreationen herstellt. Die Bergmilch dazu stammt natürlich direkt aus dem Dorf. Einige der Schritte, vom schneiden des Käsebruchs bis zur Formung der Käselaibe und deren Weiterverarbeitung, können Sie in den nachfolgenden Bildern bestaunen. Natürlich gibt es auch im Berg- und Naturhotel den Käse vom Waldsamerhof. Weiter Infos zum Waldsamerhof finden Sie unter www.waldsamerhof.it.